Inizia con l'equinozio di primavera (21 marzo) e finisce con il solstizio d'estate (21 giugno). Viene vista quale periodo di rinnovamento e fertilità.
Consumare prodotti di stagione è fondamentale.
E in Primavera i banchi del mercato sono un arcobaleno di colori e forme.
Basilico
Tradizionale alleato del pomodoro nella caprese e nei sughi, è anche un ottimo rimedio naturale efficace per i disturbi dell'apparato digerente
Fagioli
I fagioli sono molto nutrienti e ricchi di vitamine A, B, C ed E. Contengono inoltre sali minerali e oligominerali e riducono il livello di colesterolo nel sangue
Lattuga
Può essere consumata in differenti modi: cruda, se la pianta è fresca, oppure bollita o stufata dove si presta alla creazione di primi piatti come ministre, zuppe, ecc...
Melanzane
Dotate di spiccate proprietà, favoriscono l’aumento della produzione della bile, agevolando la digestione e portando alla riduzione del contenuto di colesterolo
Zucchine
Le zucchine sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base di diete dimagranti. Hanno azione diuretica e lassativa
Pomodori
Attualmente, i pomodori vengono apprezzati per la malleabilità in cucina e per le proprietà in fitoterapia. Sono ricchi d'acqua e contengono discreti quantitativi vitaminici
Prezzemolo
Il prezzemolo, grazie all'abbondanza di sali minerali, è un ottimo diuretico e utile integratore dopo l'attività fisica e per la cura di anemie e stati di stanchezza cronica
Sedano
Tutta la pianta possiede virtù diuretiche, depurative e carminative. Il sedano è rinomato anche per la sua proprietà di contrastare efficacemente il catarro e le bronchiti
Spinaci
Noti per l'apporto di ferro, questi ortaggi sono una vera miniera di acido folico e aiutano a tener lontani ulcera, dermatiti, anemia, disturbi endocrini e allergie
Pesche
La mattina gustala cotta: svuota la pancia. Una pesca frullata aggiunta a un calice di succo di mela trasparente è un ottimo aperitivo drenante per metabolizzare l'intero pasto
Albicocche
Le albicocche, grazie alle loro proprietà nutritive, rafforzano il sistema immunitario e contribuiscono alla salute degli occhi, della pelle, dei capelli, delle gengive
Ciliegie
La ciliegia fresca ha proprietà depurative e disintossicanti, oltre a quelle diuretiche e lassative che fanno della ciliegia un frutto molto utile in caso di gonfiore a livello addominale